엠아이큐브솔루션㈜

엠아이큐브솔루션이 중소벤처기업부의 AI 응용제품 신속 상용화 지원사업(AX 스프린트)을 통해 국내 식품 대표 기업 '팔도'의 대표 제품인 도시락, 왕뚜껑, 팔도비빔면 등을 생산하는 나주공장에 피지컬 AI 기반 자율제조 플랫폼을 구축합니다.

AI 응용제품 신속 상용화 지원사업(AX 스프린트) 란?

중소벤처기업부 주관 중소 제조기업 인공지능(AI) 전환(AX) 지원 사업으로, 23.7억 원 규모의 이번 팔도 프로젝트에는 약 20억 원이 지원되었습니다. 특히 2026년도 지원 대상 선정 시 K-푸드(식품 제조) 기업에 가점 최대 수준인 5점을 부여하는 파격적인 혜택을 제공해 식품 기업을 집중 지원하기도 했는데요. 

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2027년에도 K-푸드에 대한 집중 지원을 이어나가는 한편, 협력사까지 지원 대상을 확대할 예정이니 관심 있으신 분들께서는 엠아이큐브솔루션 뉴스레터 구독을 통해 관련 소식을 받아보실 수 있습니다.

이번 팔도 AI 자율제조 플랫폼 구축 사업은 라면 제조 공정에서 발생하는 실시간 데이터를 분석하는 단계에서 그치는 것이 아니라, 생산 설비를 스스로 제어하는 '피지컬 AI'를 구현하는 것이 핵심입니다. 이를 위해 AI 기반 제조 이상감지 시스템, AI 기반 통합 운영 및 제어를 위한 포털, AI 기반 공정 최적화 시스템 등을 구축할 계획입니다.

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AI 기반 제조 이상탐지 시스템은 전 공정의 센서와 제조실행시스템(MES) 데이터를 실시간으로 분석해 이상 징후를 탐지할 뿐만 아니라, 한 발 더 나아가 공정 간 연계 분석을 통해 필요한 조치 사항까지 제안하여 신속한 이상 대응을 지원합니다.

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대규모 사업인 만큼 여러 시스템을 한 번에 구축하고, 이후에 이를 유기적으로 통합해서 활용하는 것이 중요한데, 이를 위한 것이 AI 기반 통합 운영 및 제어를 위한 포털입니다. 공정별 이상탐지와 품질·최적화 결과를 통합 관리하고, 자동제어장치(PLC) 등 기존 생산설비 시스템과 연계해 설비 제어까지 연결해 한 눈에 전체 시스템을 모니터링하고 관리하여 활용도 전반을 높이는 데에 활용됩니다.

라면 완제품을 생산하기 위해 거치는 개별 공정에 대해서도 AI가 최적의 공정 조건을 제시합니다. 기존에는 생산 제품이 바뀔 때마다 작업자가 품목별 조건 값을 직접 입력해 설비 설정 작업을 해야 했는데요. AI 기반 공정 최적화 시스템 도입 이후에는 제품 변경에 맞춰 설비 조건이 자동으로 전환되기 때문에, 불량률을 최소화하고 작업자가 일일히 변경하던 설비 설정 작업도 줄어들게 됩니다. 

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AI 기반 공정 최적화 시스템은 증숙·유탕, 믹서·롤러, 롤러 공정에 다음과 같이 적용됩니다.

1. 증숙, 유탕 공정 성분 최적화 : 제품의 수분과 지방 등 주요 성분을 실시간으로 예측해 최적의 공정 조건을 도출

2. 믹서, 롤러 공정 면대 두께 최적화 : 면대 두께를 실시간으로 예측해 최적의 압연 조건을 도출

3. 롤러 공정 라면 중량 최적화 : 라면의 중량을 실시간으로 예측해 목표 중량 이탈 여부를 사전에 판단

특히 엠아이큐브솔루션은 이번 팔도 프로젝트 이전부터 다수의 식품 제조기업 사례(링크)를 보유하고 있고, 식품 제조기업을 위한 AI 적용 사례(링크) 역시 보유하고 있어, 까다로운 위생과 품질 기준을 준수해야 하는 식품 제조 현장에 대한 이해도와 노하우를 기반으로 성공적으로 프로젝트를 완수하도록 하겠습니다. 

코스메카코리아 K-뷰티 자율제조 플랫폼에 대한 자세한 내용은 아래 기사를 통해 확인하실 수 있습니다.

[지디넷코리아] "AI로 뽑는 면발은 다를까"…엠아이큐브솔루션, 팔도 나주공장 자율화 (2026.08.19)